Ситуация повторилась в 2006 году во время съемок нового фильма дель Торо «Лабиринт фавна». По замыслу режиссера, картина, повествующая о приключениях юной героини в сказочной реальности, которая существует параллельно с франкистской Испанией, ориентирована на испаноязычного зрителя. На этот раз Джонс не сопротивлялся. «Когда я прочитал сценарий, я захотел сыграть в этом фильме во что бы то ни стало. Но я понимал, что не смогу говорить по-испански на должном уровне. Гильермо сказал мне, что меня переозвучат», — рассказывает Джонс.
В фильме он сыграл фавна — древнее существо, ставшее для девочки проводником в фантастический мир. Джонсу приходилось по пять часов сидеть в кресле гримера и находиться в костюме фавна в течение всего дня. Для него даже изготовили специальный велосипед, чтобы он мог перемещаться по съемочной площадке с механизированным хвостом.
Джонс в роли Бледного человека из фильма «Лабиринт фавна».
Однако это не единственная роль, которая досталась Джонсу в «Лабиринте фавна». Он также сыграл Бледного человека — ужасное существо с глазами на ладонях, поедающее детей. Бледный человек появляется всего в одной сцене, но она способна вызвать оторопь даже у самого искушенного зрителя.
В итоге «Лабиринт фавна» завоевал три премии «Оскар», причем одну из них — в номинации «Лучший грим и прически». По мнению специалистов, эта победа во многом была обусловлена талантом Дага Джонса.
И вскоре ему выпал шанс сыграть по-настоящему большую роль: Джонс появился на экранах в образе Серебряного Серфера — антагониста Фантастической четверки. Он сам озвучивал своего персонажа, а Крис Эванс и Джессика Альба, с которыми он работал над фильмом, то и дело рассыпались в комплиментах по поводу его голоса. Тем сильнее было разочарование Дага, когда пресса сообщила, что Серебряного Серфера будет озвучивать Лоуренс Фишборн. Джонс схватился за голову: «Опять!» 
«Хеллбой 2: Золотая армия», Ангел Смерти.
К тому моменту, когда начались съемки сиквела «Хеллбоя», Гильермо дель Торо знал наверняка, на что способен Джонс. Он не только позволил ему озвучить персонажа Эйба Сапиена своим голосом, но и предложил исполнить еще две роли, в том числе леденящего кровь Ангела Смерти. Механизм, приводящий в движение крылья демонического существа, оказался настолько тяжелым, что к концу съемочного процесса все тело Джонса было покрыто синяками, ссадинами и кровоподтеками.
Джонс в роли Ангела Смерти из фильма «Хеллбой 2: Золотая армия» (слева), Сару из сериала «Звездный путь: Дискавери» (в центре) и Человека-амфибии из фильма «Форма воды» (справа).
В 2013 году Джонс получил роль в сериале о вторжении на Землю пришельцев «Рухнувшие небеса». На протяжении трех сезонов актер играл инопланетянина по имени Кочис. Носить маску и грим ему приходилось каждый день в течение нескольких месяцев в году. «Я чуть не впал в депрессию, — признается Джонс. — Неужели эти маски — мое проклятье?»
Через год после выхода последнего эпизода «Рухнувших небес» Дагу поступило предложение от создателей «Стар Трек: Дискавери» — первого за 12 лет сериала во вселенной «Звездного пути». Он со скрипом согласился на роль десятиглазого гуманоида Сару. Однако актер поставил свои условия. В итоге персонаж стал двуглазым, причем глаза Дага не были ничем прикрыты. В этот раз было вообще гораздо меньше грима: на подготовку к съемкам уходило чуть менее двух часов. Это позволило Джонсу сполна проявить свое актерское мастерство, которое обычно нивелировалось несколькими слоями латекса и макияжа.
Джонс в образе главного героя фильма «Носферату».
А потом — очередной звонок от дель Торо. Джонсу досталась ключевая роль в последней работе режиссера «Форма воды». Он сыграл безымянного человека-амфибию, который, в отличие от Эйба Сапиена, не может говорить. Фильм повествует о его отношениях с немой женщиной по имени Элиза, которая работает в секретной лаборатории, изучающей необычное существо на фоне противостояния США и СССР во времена холодной войны. Критики приняли картину на ура, и она уже успела завоевать высшую награду Венецианского кинофестиваля.
«Моей сверхзадачей было влюбить в амфибию зрителя так же сильно, как в него влюбилась Элиза», — рассказывает Джонс. А еще он вспоминает слова дель Торо, который попросил старого друга «быть настоящим актером, а не просто Дагом Джонсом».
Вскоре подоспела и новость о том, что сериал «Звездный путь: Дискавери» продлили еще на один сезон. Теперь Джонс уже не чувствовал себя ущемленным в правах: его актерская карьера наконец-то начала развиваться в желанном направлении.
«Когда мне задавали вопрос, какого персонажа я хотел бы сыграть, я отвечал: вампира», — говорит Джонс. Теперь ему выпал шанс осуществить и это заветное желание. В 2018 году на экраны выйдет ремейк классического немого фильма ужасов 1922 года «Носферату». Джонсу досталась главная роль, и ему — наконец-то! — нужно будет произносить реплики. «Мои мечты становятся явью», — улыбается актер.
