Салаты из морепродуктов любимы во всём мире не только за потрясающий вкус, но и пользу для организма. По быстроте усваиваемости ни один мясной деликатес не может сравниться с дарами моря. Довольно популярными в качестве ингредиента для салатов являются креветки.
Вариаций на тему закусочных блюд из этих ракообразных великое множество, как и разновидностей самих креветок. Только у дальневосточных берегов России их порядка сотни. Но в магазинах и на рынках страны традиционно предлагают четыре вида: классические, королевские, коктейльные и тигровые.
Какой салат с креветками самый вкусный, сказать сложно — для определения фаворита стоит попробовать хотя бы штук 10. И перед вами как раз десятка пошаговых рецептов наиболее вкусных, оригинальных и при этом простых салатов из креветок!
1. Салат с жареными креветками и авокадо
Что понадобится:
- Огурец — 1 шт.
- Авокадо средних размеров — 1 шт.
- Классические креветки — 250 граммов.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Небольшой лайм.
- Зелёный базилик — 3 веточки.
- Чёрный перец, соль.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки.
- Растительное масло для жарки.
Как приготовить:
Чеснок и стебли базилика мелко порубить, листики растения отложить в сторону. Хорошо нагреть сковороду и прожарить креветки с обеих сторон в течение 3-5 минут. Добавить соль, перец и смесь чеснока с зеленью. Огурец и авокадо нарезать мелкими кубиками, половину лайма натереть на мелкой тёрке. Все смешать, добавить листья базилика и сок второй половины лайма. Заправить оливковым маслом.
2. Салат с креветками и красной рыбой
Что понадобится:
- Варёный картофель — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Филе слабосолёной кеты, форели, сёмги, кижуча или другой красной рыбы — 150 граммов.
- Сыр твёрдых сортов — 100 граммов.
- Королевские креветки — 200 граммов.
- Красная икра.
- Соль, перец.
- Сок лайма.
- Майонез, зелень.
Как приготовить:
Яйца сварить и натереть на мелкой тёрке, картофель и сыр – тоже. Рыбу нарезать маленькими квадратными кусочками, креветки обжарить с обеих сторон по 1, 5 минуты с каждой. Салат собираем по принципу торта.
Первый слой – картошка и майонез, второй – рыбный, третий – сырный и майонезный. Четвёртый «этаж» создаём из яиц и майонеза. «Крышку» вкусной башни оформляем тонко нарезанными полосками из огурца, зеленью, а сверху выкладываем креветки и красную икру.
3. Простой салат с креветками и ананасом
Что понадобится:
- Крупные креветки — 450 граммов.
- Свежий ананас — 1 шт.
- Крупные листья салата — 6 шт.
- Мёд — 2 ст. ложки.
- Пакетик сухариков.
- Пачка майонеза.
- Лайм — 1 шт.
- Кинза.
- Чёрный перец, красный перец.
- Оливковое масло.
Как приготовить:
В отдельной ёмкости смешать мёд, майонез, сок лайма, свежую рубленую кинзу и щепотку красного перца. Креветки обжарить в сковороде или на грилевой решётке по пять минут с каждой стороны, в зависимости от размера морепродуктов. На большое блюдо выложить листья салата, на них – креветки, сухарики и ананас. Всё залить заправкой.
4. Цезарь с креветками
Что понадобится:
- Классические креветки — 200 граммов.
- Белый хлеб — 2 больших куска.
- Помидоры черри — 6 шт.
- Листья салата — 8 шт.
- Тёртый сыр — 50 граммов.
- Перепелиные яйца — 5 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Оливковое масло — 5 ст. ложек.
- Лимонный сок — 3 ст. ложки.
- Соевый соус — 1/2 ст. ложки.
- Дижонская горчица в зёрнах — 1 ч. ложка.
- Соль.
Как приготовить:
Оливковое масло смешиваем с мелко порезанным чесноком. Хлеб режем на небольшие кусочки и обжариваем в сковороде на части получившейся смеси. Сухарики оставляем остывать. Креветки солим, поливаем соком лимона и одной ложкой масла с чесноком. В оставшееся чесночное масло добавляем соевый соус, дижонскую горчицу и лимонный сок.
Листья салата рвём руками и выкладываем на блюдо для салата. Перепелиные сваренные яйца разрезаем на половинки и выкладываем на листья. С черри поступаем аналогично, сверху массу посыпаем сыром. Все смешиваем с соусом, сверху кладём обжаренные креветки.
5. Салат из креветок с рисом и сыром
Что понадобится:
- Большие креветки — 250 граммов.
- Варёное яйцо — 1 шт.
- Варёный рис — 150 граммов.
- Зелёный горошек — 100 граммов.
- Твёрдый тёртый сыр — 100 граммов.
- Майонез, зелень.
Как приготовить:
Все ингредиенты мелко порезать и смешать. Выложить слоями: рис, сыр, горошек, яйцо и креветки. Заправить майонезом, украсить зеленью. Можно сформировать небольшой «тортик» из продуктов, сверху выложив часть морепродуктов.
6. Тёплый салат с креветками и морепродуктами
Что понадобится:
- Креветки — 300 граммов.
- Кальмары — 300 граммов.
- Мидии — 100 граммов.
- Большая луковица — 1 шт.
- Петрушка.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка.
- Соевый соус — 2 ст. ложки.
- Лимон средних размеров — 1/2.
Как приготовить:
Морепродукты разморозить естественным способом, кальмаров можно залить кипятком и оставить в воде на пару минут. Креветки очистить, мидии проверить на наличие песка. Кальмары нарезать полукольцами, лук обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Туда же отправить мидии и кальмаров, помешивая в сковороде продукты.
Добавить креветки. Чеснок раздавить, добавить зелень. Всё выложить в глубокую миску. Добавить петрушку, порванную на части, сок лимона, соевый соус.
7. Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом
Для салата понадобится:
- Тигровые креветки — 200 граммов.
- Авокадо — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Огурец — 2 шт.
- Зелёный горошек — 1 банка.
- Варёные яйца — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Кешью — 1 стакан.
- Лимонный сок.
- Соль, перец.
- Зелень, чеснок.
- Белый винный уксус.
- Сухая горчица.
Как приготовить:
Яйца, морковь и креветки очистить и отварить. Авокадо очистить и удалить косточку, нарезать кубиками вместе с огурцами. Добавить горошек, лук, специи, зелень. Для домашнего майонеза стакан кешью замочить на пару часов в холодной воде. Потом слить её и перемешать миксером вместе с горчицей, винным уксусом, зеленью, лимонным соком. Залить салат и хорошо перемешать.
8. Салат из креветок под шубой
Что понадобится:
- Сырые креветки — 200 граммов.
- Сёмга — 150 граммов.
- Варёный картофель — 4 шт.
- Варёные яйца — 4 шт.
- Красная икра — 95 граммов.
- Майонез.
- Чёрный перец горошком.
- Лавровый лист.
Как приготовить:
Креветки отварить с чёрным перцем и лавровым листом. Далее укладывать тёртые ингредиенты слоями. Первый – майонез, второй – половина креветочной массы, майонез, третий слой – картофель и майонез. Далее – яйца и майонез, и последним слоем — вторая часть креветок с майонезом. Сверху шуба из семги оформляется икрой и зеленью.
9. Лёгкий салат с варёными креветками и огурцом
Что понадобится:
- Тигровые креветки — 300 граммов.
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Зелёный лук.
- Зелёный болгарский перец — 2 шт.
- Чеснок — три крупных зубчика.
- Лайм — 1 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. ложки.
- Чёрный перец, соль.
Как приготовить:
Чеснок порубить ножом крупными кусочками и обжарить на оливковом масле. Добавить креветки и обжарить до золотистого цвета. Перец и огурцы нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, добавить специи, лук, сок выжатого лайма и оливковое масло.
10. Салат с креветками и апельсинами
Что понадобится:
- Очищенные варёные креветки — 200 граммов.
- Апельсины — 2 шт.
- Листья салата.
- Авокадо — 1шт.
- Лайм — 1 шт.
Как приготовить:
Апельсины очистить, удалить перегородки. Авокадо нарезать кубиками. Креветки отварить и почистить. Смешать все ингредиенты, обильно полить соком лайма.
