Собираем аппарат
Куб у меня 20 литров, получается одна бутыль – на одну порцию перегонки
Заливаем готовую брагу в куб
Вот так выглядит аппарат на плите
Это общий вид со шлангами
При первичной перегонке не используется холодильник на колонне, вода в него не подается, для этого зажим Гофмана
полностью закручивается.
Примеси при перегонке браги постоянно “генерируются” прямо в кубе при нагреве. Дело в том, что дрожжи, которые являются по своей сути микроорганизмами, перед тем, как свариться заживо, выделяют в кипящую брагу ненужные примеси, в том числе сивушные масла.
Поэтому первую перегонку нужно вести при максимальном нагреве и производительности, чтобы дрожжи погибли быстро и выделили как можно меньше нежелательных веществ.
По этой же причине настоятельно рекомендуется вторая перегонка с разделением на фракции. Спирт-сырец при максимальной скорости перегонки получается небольшой крепости
В итоге у меня получилось из всей браги три 3-литровых банки 60% и две банки 35% спирта-сырца, каждая перегонка заняла около трех часов
Теперь можно приступать ко второй перегонке – дробной. Вместо браги в куб заливается спирт-сырец, предварительно разведенный до крепости 20-40%
Небольшая хитрость, почерпнутая мною из интернета: если добавить в спирт-сырец 3 чайные ложки пищевой соды, то спирт получится гораздо “мягче”
После нагрева колонны до 75 градусов в восходящий холодильник подается вода из крана
