Сырники — это очень питательный и . Если в вашем распоряжении имеется полчаса свободного времени, а в холодильнике найдётся пачка творога и яйцо, то вполне реально сочинить восхитительное блюдо, которое понравится всем без исключения, особенно если у вас к нему припрятана ещё и баночка варенья.
Все десять рецептов самых вкусных сырников, которые представлены ниже, порадуют простотой приготовления, скромным набором ингредиентов и станут безупречно аппетитным блюдом к утреннему чаю.
1. Сырники без муки и яиц
Что взять:
- Творог – 300 г,
- Сахар – 1 ст. ложка либо по вкусу,
- Сухари панировочные – 3 ст. ложки,
- Масло (растительное) – 2 ст. ложки.
Как приготовить:
Более простого варианта создания сырников и не придумаешь. Смешаем всего два ингредиента: творог (лучше взять массу плотной консистенции без лишней влаги) и сахарный песок. Из пластичной смеси скатываем шарики и слегка их придавливаем, обваляем в сухарях. Теперь заготовки можно партиями выкладывать на сковородку с горячим маслом. Обжариваем сырники на большом огне, пока на каждой из сторон не образуется аппетитная корочка.
2. Сырники с манкой и фруктовым соусом
Что взять:
- Творог – 0,5 кг,
- Яйцо (куриное) – 1 штука,
- Крупа (манная) – 6 ст. ложек,
- Сахарный песок – 2 ст. ложки,
- Мука (в качестве панировки), масло растительное (для обжаривания) – по 3 ст. ложки,
- Соль,
- Сок (апельсиновый) – 250 мл,
- Апельсин (очищенные дольки) – 250 г,
- Крахмал (кукурузный) – полторы чайные ложки,
- Сахар – 3 ст. ложки.
Как приготовить:
Сначала займёмся приготовлением соуса, чтобы подать его непосредственно к горячим сырникам. Ёмкость для варки заполняем соком, высыпаем крахмал, сахар, порезанные на части фрукты. Ставим посуду на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим соус до кипения. Теперь возьмёмся за основное действо. В блюдо к творогу отправляем яйцо, разминаем массу. Всыпаем к ней сахарный песок, солим и вновь перемешиваем.
Последней в смесь идёт манка. Готовую массу уберём на время (минут на 20), для того чтобы крупа внутри набухла. Затем переходим к стандартной процедуре лепки сырников. И, наконец, пышные творожные «котлетки», обваленные в муке, распределяем по сковородке, смазанной маслом, и начинаем процесс обжарки с двух сторон. Огонь можно держать средний.
3. Сырники по классическому рецепту
Что взять:
- Творог (9%) – 250 г,
- Яйца – 1 штука,
- Мука – 5 ст. ложек (3 ст. ложки в тесто, 2 ст. ложки для панировки),
- Сахар – 2 ст. ложки,
- Масло (растительное) – 2 ст. ложки.
Как приготовить:
В блюде разминаем творог с сахарным песком. Сделать это можно обычной вилкой. Туда же вбиваем одно яйцо, перемешиваем. Осталось только всыпать необходимое количество муки и вымешать всё в творожную массу плотной консистенции. Лепим из неё лепёшечки, в качестве панировки используем муку, помещаем поочерёдно на сковородку с парой ложек разогретого растительного масла. Время жарки составляет приблизительно 7 минут.
4. Сырники с сыром и зеленью
Что взять:
- Творог – 0,5 кг,
- Сыр – 0,2 кг,
- Яйцо (куриное) – 1 штука,
- Мука (пшеничная) – 4 ст. ложки,
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок,
- Масло (растительное) – 3 ст. ложки,
- Соль, разрыхлитель – по половине чайной ложки.
Как приготовить:
В ёмкость натираем сыр, выкладываем мелко нарубленную зелень. Творог, соль, разрыхлитель идут следом. Все ингредиенты смешиваем, вводим муку. Из готовой массы формируем стандартные «котлетки», которые в течение 5 минут будем обжаривать с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле.
5. Сырники с рисовой мукой
Что взять:
- Творог – 200 г (или 1 пачка),
- Яйца – 1 штука,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Мука (рисовая) – 3 ст. ложки,
- Масло (для обжарки) – 2 ст. ложки.
Как приготовить:
Первыми в ёмкость складываем творог, яйцо, сахарный песок. Тщательно разотрём всё самой обычной вилкой. Вводим муку. Делаем это постепенно, чтобы не переусердствовать с мукой и не забить ей тесто, иначе сырники станут плотными и суховатыми.
Получив пышное тесто нужной консистенции, приступаем к изготовлению лепёшек, которые затем закидываем на сковородку с шипящим маслом и готовим на несильном огне, не забывая переворачивать, как только одна из сторон зарумянится.
6. Сырники с тыквой
Что взять:
- Творог – 400 г (2 пачки),
- Тыква – 200 г,
- Яйцо – 1 штука,
- Сахарный песок – 2 ст. ложки,
- Мука – 5 ст. ложек,
- Масло (для обжарки) — 2 ст. ложки,
- Соль.
Как приготовить:
В первой ёмкости соединим творог, сахар, яйцо. Смесь посолим. Во вторую посуду натрём мякоть и отожмём сок. Тыкву отправляем к творожной массе. Все ингредиенты перемешиваем. Последней в ёмкость всыпаем муку, замешиваем некрутое тесто, из которого формируем небольшие лепёшки. На сковороду вливаем немного масла и разогреваем его. Партиями обжариваем сырники, каждая сторона которых при этом должна покрыться румяной корочкой.
7. Сырники с изюмом и сливочным соусом
Что взять:
- Творог – 400 г (2 пачки),
- Манная крупа – 2 ст. ложки,
- Сахар — 3 ст. ложки (2 ложки для теста, 1 ложка для соуса),
- Яйцо (куриное) – 1 штука,
- Мука (пшеничная) – 4 ст. ложки (1 ст. ложка идёт в тесто, 3 ст. ложки в качестве панировки),
- Масло (растительное) – 2 ст. ложки,
- Соль, ванилин – по желанию,
- Изюм – 3 ст. ложки,
- Молоко – 80 г,
- Сливки – 150 г.
Как приготовить:
Вымытый изюм заливаем небольшим количеством кипятка, убираем в сторонку. В другую посуду складываем творог, одно яйцо, высыпаем манку и ложку муки, а также сахар обычный и ванильный, солим. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем в покое на час. Приступаем к формированию лепёшек толщиной в 1см. Панировкой послужит мука. Обваливаем «котлетки» в муке, выкладываем на сковородку с уже горячим маслом. Обжарку делаем с двух сторон.
Пока румянится вторая сторона сырников, сливаем воду с изюма, а также в отдельной посуде смешиваем оставшийся сахар, сливки, молоко. Готовые сырники оставляем в сковороде, посыпаем изюмом, поливаем сливочным соусом и ждём момента закипания. После этого томим блюдо под закрытой крышкой ещё минуты три и выключаем огонь. Крышку открывать не спешим.
Нужно дать возможность соусу загустеть и превратиться в крем, а на это потребуется всего пять минут.
8. Сырники с яблоками
Что взять:
- Творог – 300 г (полторы пачки),
- Яйцо, яблоко – по 1 штуке,
- Сахар – 3 ст. ложки,
- Мука – 4 ст. ложки (3 ст. ложки в тесто, 1ст. ложка для панировки),
- Сметана – 1 ст. ложка,
- Масло (растительное) – 2 ст. ложки,
- Соль.
Как приготовить:
В отдельной посуде разминаем творог, затем добавляем к нему сахар, сметану и яйцо, посолим. Небольшими порциями всыпаем в блюдо муку. В последнюю очередь добавляем очищенное, мелко порубленное яблоко. Всё в последний раз перемешаем. Отщипываем небольшие кусочки теста и делаем из них лепёшки, которые слегка обваляем в муке.
Выпекаются сырники на горячем масле. На сковороде обжариваем их сначала с одной стороны до аппетитной корочки, а затем аккуратно переворачиваем и ждём зарумянивания второй.
9. Сырники с гречкой
Что взять:
- Творог – 200 г (пачка),
- Гречка (в отваренном виде) – 200 г,
- Яйца – 1 штука,
- Мука (в качестве панировки) – 2 ст. ложки,
- Масло (для обжарки) – 100 мл,
- Сахар, соль – по желанию.
Как приготовить:
Предварительно сварим гречку и дадим ей остыть. В ёмкости разомнём творог. Для этой цели подойдёт вилка. Добавим к нему кашу, всыпаем сахар, посолим. Все ингредиенты хорошенько смешиваем. Введём яйцо, продолжим перемешивать. Из получившегося теста сделаем небольшие котлетки. Мука подойдёт в качестве панировки.
Первую партию сырников выкладываем в уже разогретое масло. Процесс обжарки проходит на сильном огне, но должен длиться недолго: хватит и двух минут на каждую сторону.
10. Сырники с морковью
Что взять:
- Творог – 300 г,
- Морковь – 1 штука,
- Масло (сливочное), сахар, крупа (манная) – по 1 ст. ложке,
- Мука – 5 ст. ложек (3 ст. ложки для теста, остальное панировка),
- Яйцо (куриное) – 1 штука,
- Масло (растительное) – 2 ст. ложки,
- Соль, сахарная пудра – по желанию.
Как приготовить:
Предварительно натёртую морковь помещаем в сковороду, тушим на уже разогретом сливочном масле примерно 10 минут. Присыпаем овощ манкой и, перемешав, продолжаем держать на огне ещё 10 минут. Морковь перекладываем в другую посуду. Овощ соединяем с яйцом, сахарным песком, солью. Полученную смесь соединяем с перетёртым творогом.
Последним ингредиентом всыпается мука. Замешиваем тесто. Осталось только вылепить из него котлетки. Предварительно обваляв их в муке, отправляем заготовки на сковороду в раскалённое масло. Жарим сырники попеременно на каждой из двух сторон. Готовое блюдо перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.
